炖羊排的做法 🐑🍲
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2025-03-13 19:21:09
摘要 👨🍳准备食材时，挑选新鲜的羊排是关键。羊排不仅要有光泽，还要带有适量脂肪，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。除了羊排，还需要准备...
👨🍳准备食材时，挑选新鲜的羊排是关键。羊排不仅要有光泽，还要带有适量脂肪，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。除了羊排，还需要准备生姜、大蒜、洋葱等调味料，以及一些香料如八角、桂皮和香叶，为炖煮增添香气。最后别忘了准备好清水，炖煮过程中水量要充足。
🔥开始烹饪前，先将羊排用冷水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。锅中倒入清水，放入姜片和羊排，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。接着热锅凉油，放入切好的姜蒜和洋葱爆香，再加入羊排翻炒均匀。
第三段：🍲翻炒后的羊排转入砂锅中，加入热水没过羊排，放入香料包，调入适量盐和酱油，小火慢炖约1小时。期间可以适当搅拌，确保受热均匀。当汤汁变得浓稠，羊排软烂入味时，即可关火。一盘香气扑鼻、色泽诱人的炖羊排就完成了！🍴✨
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