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🌟茄子鸡蛋的做法🍴

摘要 首先,准备好新鲜的长茄子和土鸡蛋,它们是这道菜的灵魂食材!🥕🥚第一步:处理茄子。将茄子洗净后切成滚刀块,用淡盐水浸泡10分钟,防止氧...

首先,准备好新鲜的长茄子和土鸡蛋,它们是这道菜的灵魂食材!🥕🥚

第一步:处理茄子。将茄子洗净后切成滚刀块,用淡盐水浸泡10分钟,防止氧化变黑,同时也能让茄子更入味哦!💧

接着,打散鸡蛋加入少许盐,搅拌均匀备用。🍳

热锅凉油,先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固成小块,盛出备用。金黄的鸡蛋散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴~💛

再起锅,放入适量油,下葱姜蒜爆香,随后加入茄子翻炒。茄子吸油,记得多放一些油哦!🔥

待茄子软烂时,倒入之前炒好的鸡蛋,加入生抽、老抽调色调味,撒上一点糖提鲜。酱油的咸香与糖的微甜完美融合,瞬间提升了整道菜的层次感~🍚

最后,加点水淀粉勾芡,大火收汁即可出锅啦!一道色香味俱全的茄子鸡蛋就完成啦!✨

装盘后,撒上些许葱花点缀,是不是看着就很有食欲呢?🌿💕快去试试吧,保证让你吃得停不下来!

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