青椒麻辣鱼怎么做 🐟🌶️
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2025-03-16 03:43:01
摘要 💡 青椒麻辣鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受辣味爱好者的青睐。首先准备好新鲜的草鱼一条，切块后用料酒和姜片腌制去腥。同时备好青椒...
💡 青椒麻辣鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受辣味爱好者的青睐。首先准备好新鲜的草鱼一条，切块后用料酒和姜片腌制去腥。同时备好青椒、红椒、花椒和干辣椒，这些食材是这道菜的灵魂所在。将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的鱼肉更加酥脆。
🔥 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄，捞出备用。接着利用锅中余油爆香姜蒜末，加入花椒和干辣椒炒出香气，再放入青椒红椒翻炒均匀。此时加入适量的豆瓣酱，让整道菜的色泽更加诱人，同时提升层次感。
第三段：🍜 将煎好的鱼块重新倒入锅中，加入清水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖。期间可根据个人口味加入少许糖和酱油调味。最后撒上葱花点缀，一盘鲜香麻辣的青椒麻辣鱼就完成了！✨ 这道菜不仅下饭，还特别适合朋友聚会时分享哦～😋
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