醬鹵捆蹄的做法 🍖✨
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2025-03-16 07:03:19
摘要 材料准备 🛒首先准备好新鲜猪蹄一对、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、香叶等调味料。将猪蹄清洗干净后，用开水焯一下去腥备用。捆扎...
材料准备 🛒
首先准备好新鲜猪蹄一对、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、八角、香叶等调味料。将猪蹄清洗干净后，用开水焯一下去腥备用。
捆扎技巧 🎀
将猪蹄处理好后，用棉线将其紧紧捆扎成一整块，这样煮的时候形状更美观，也能锁住肉汁。捆扎时要注意松紧适中，既不会影响熟透，又能保持形状完整。
卤制过程 🍲
锅中倒入适量清水，加入老抽、生抽、料酒、冰糖以及姜片、八角和香叶等香料，大火煮开后转小火慢慢炖煮。将捆好的猪蹄放入锅中，小火慢炖约1小时左右，直至猪蹄软烂入味。
出锅享用 🍽️
关火后让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。最后取出晾凉切片即可上桌，一道色香味俱佳的酱卤捆蹄就完成啦！快叫上家人一起品尝这道美味吧！😋🍴
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