👨🍳家庭版红烧肉的做法 🍖🍲
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2025-04-01 08:07:52
摘要 准备食材：首先，我们需要准备好五花肉（300克）、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒、老抽、生抽、冰糖和清水。五花肉切成大小均匀的小块，这样更...
准备食材：
首先，我们需要准备好五花肉（300克）、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒、老抽、生抽、冰糖和清水。五花肉切成大小均匀的小块，这样更容易入味哦！
第一步：焯水去腥
把切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜片和少量料酒，煮至水开后捞出沥干水分。这一步可以有效去除肉腥味，让红烧肉更加鲜美。
第二步：炒糖色
热锅凉油，小火慢慢融化冰糖，待冰糖完全融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀。这一步是红烧肉上色的关键，一定要耐心操作！
第三步：调味炖煮
加入适量的老抽调色、生抽提鲜，再倒入没过肉块的热水。放入几颗蒜瓣和剩余的姜片，盖上锅盖用中小火慢炖40分钟。期间记得偶尔搅拌一下，防止粘锅。
第四步：收汁完成
待汤汁浓稠时，开大火收汁，直到每块五花肉都裹满酱汁即可出锅啦！一道香喷喷的家庭红烧肉就做好了！😋
摆盘装饰后，配上一碗白米饭，简直是幸福满满！✨
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