如何选择和保养切菜板
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2023-12-08 17:29:34
摘要 拥有一把值得信赖的优质刀具只是切割方程式的一半。刀需要通过珩磨和磨利来维护，但刀的护理还延伸到了切菜板。切菜板为您提供了一个大而稳...
拥有一把值得信赖的优质刀具只是切割方程式的一半。刀需要通过珩磨和磨利来维护，但刀的护理还延伸到了切菜板。切菜板为您提供了一个大而稳定的切片和切块表面，并且可以使清洁变得更加容易，但某些切菜板会缩短刀具的使用寿命。以下概述了您应该在切菜板上寻找的材料、如何保养它们以及应该避免什么。
切菜板的最佳材料是坚硬耐用的材料，但要有一定的弹性，这样刀刃就不会变钝，或者更糟糕的是，不会碎裂。大多数专业人士会推荐硬木，如枫木、金合欢木、山毛榉木、樱桃木或胡桃木，而端纹被认为是最佳排列。想象一下二乘四。有长而光滑的边和较粗糙的端边。你想要粗糙的一面。木材的这一部分为刀片提供了较软的表面来撞击;裸露的木纹会“卡住”刀片。端纹硬木通常看起来像由这些端部组成的棋盘。
端粒切菜板可以是一项投资。它们是最美丽和最耐用的板材之一，但它们也是最昂贵(和最重)的板材之一。较厚的板会更贵，但不易变形。如果保养得当，它们可以持续数十年。
永远不要把你华丽的端纹切菜板放进该死的洗碗机里。绝不。你为那块板花了很多钱。以善意对待它。热的洗碗机水与刺激性清洁剂和长时间的洗涤周期相结合可能会损坏、破裂和扭曲任何木板。
相反，手洗并吸干。滴干是可以的，但您不希望木材上长时间积水。每月一次，在板上大量涂抹食品安全木纹油，并让其浸入一两个小时。擦掉多余的部分。为了使电路板保持最佳状态，请在涂油后每月打蜡一次。在切菜板的所有部分均匀地涂上一层蜡，并使其固化几个小时或过夜。用不起毛的布擦去多余的部分。这将有助于密封板，防止形成刀痕，并防止细菌聚集在任何疤痕中。
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