您的厨房中可能已经有六种冷却架替代品
即使您不是面包师，也能了解金属丝冷却架的价值。这是我几乎每天都使用的东西，不仅仅是用于苹果翻转。冷却架为热托盘和平底锅以及饼干、烤奶酪三明治或煎饼提供了宽阔、稳定的表面。可悲的是，好消息还没有传开，我走进了很多没有冷却架的厨房。如果这就是您，这里有一些您可以同时依赖的最佳冷却架替代品(直到您获得真正的冷却架)。
冷却架的目的是让空气在放置在其顶部的任何东西周围和下方流动。这样可以确保快速冷却，防止因锅的余热而过度褐变，并防止底部积聚湿气。冷却架通常有脚。它们距离台面大约半英寸，这样空气就可以从下面通过，这使得它们比折叠的洗碗巾、切菜板或台面(可能会受到一些损坏)更好。这些都不会创造一个有用的冷却环境。您需要在食物下方有脊或开放空间的东西，以便更快地冷却，以便水分可以逸出。
最佳冷却架替代品
有两种主要的东西需要这种冷却：整个平底锅，如托盘、铸铁煎锅和煎锅，或单个食品，如饼干、蛋糕或烤奶酪三明治。这里有六个选项。有些更适合整个平底锅，有些更适合单个食物，还有一些可以两者兼得。
将松饼罐翻转过来
将松饼罐或纸杯蛋糕盘翻转过来，可以得到平坦的金属表面，杯子之间的通道可以让空气轻松流动。非常适合冷却热煎锅、托盘和烤三明治等大型结构化食品。 (小饼干、热蛋糕或软食品可能不适合杯子之间的大空间。)只需将松饼罐翻转到柜台上，然后将热锅放在上面冷却即可。
打翻的鸡蛋箱
如果你没有冷却架，你可能也没有纸杯蛋糕盘，但纸盒鸡蛋更为常见。此选项的工作原理与松饼罐的工作方式相同 - 蛋杯底部支撑热物体，而中间的空间允许空气和湿气四处流动和流动。将一盒空鸡蛋打翻(只需将鸡蛋取出到其他地方待一会儿)，然后将热的物体放在上面。纸或纸板箱是最好的。如果您将热煎锅放在塑料蛋箱上，则可能会遇到融化问题。
偏移两个纸盘
当我烤蔬菜或烤饼干时，我会使用这个技巧。将热托盘从烤箱中取出，并将其放在另一个相同尺寸或稍小的托盘上。不要将它们排列起来，而是将顶部的对角放置。底部托盘的壁将支撑顶部托盘，以便空气可以通过，而开放的角落将为气流提供入口。
弄皱了一些箔纸
此技巧不适用于平底锅和托盘，但非常适合需要快速冷却的清淡、中小型食品，例如厚饼干、培根和饼干，或空气炸锅食品，例如。拿一张大箔纸，如果你需要额外的支撑，就用重型箔纸，然后松散地将其揉皱。将其松开并保留峰和谷。将热食小心地放在上面，使它们由起皱的铝箔的峰部支撑。如果箔纸在食物的重量下塌陷，你可以进行更有目的的、均匀间隔的折叠，并在下面偷偷放叉子、刀子或其他器具，以防止箔纸完全变平。要小心，因为箔片可能非常锋利，并且不要将箔片压得太紧，否则很难在不撕裂的情况下将其撤消。spanakopita 口袋
准备几根筷子
这个技巧很方便，因为您可以调整筷子的间距以满足您的需要。您可以将大锅、托盘和煎锅放在两根间隔较远的筷子上，但如果您有这种器具的集合，您可以将它们彼此平行放置，相距约半英寸，以制作一个临时冷却架小物品。坚固的木材只能将食物举起约四分之一英寸，但即使如此小的高度也比直接放在台面上允许更多的气流。
重新调整烤箱格栅的用途
传统的烤箱有格栅，但它们非常大，如果您正在寻找冷却架，您可能只是用它们来烘烤一些东西。另一方面，烤面包机有一个比例较小的格栅，看起来很像冷却架。它的每一侧甚至都有电线，可以充当脚。确保烤箱不热，然后取出炉排。将其放在柜台上，并将热的物品放在上面。
没有什么可以取代线材冷却架，但危急时刻需要采取危急措施。在这六个中，您将满足大部分冷却需求。下次当您急需冷却架替代方案时，请尝试其中一个或多个选项。
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