Alfajores三明治饼干可以满足每一个爱吃甜食的人
曾经有一段时间，我对牛奶焦糖馅的糕点很着迷。狂热结束的唯一原因是我离开了以该成分命名的面包店。如果你还没有享受过这种蛋奶冻、甜味、焦糖味的物质，我有一个借口让你尝试一下：Alfajores。从你尝到它们的那一刻起，你就成为了一个终生的人。
什么是阿尔法霍尔?
Alfajores 起源于西班牙，但在世界许多地方都很受欢迎，包括智利、阿根廷、菲律宾和法国南部。这是一种简单但令人满意的三明治饼干，里面有牛奶焦糖馅料，边缘通常卷着椰子丝。根据地区风格，alfajores 可以用厚的黄油饼干、易碎的坚果饼干或薄的饼干壳制成。最简单的是，它是两个碳水化合物圆盘，中间有厚厚的牛奶焦糖，这足以令人兴奋。
如何制作懒惰的 alfajores?
您可以用一罐甜炼乳制作牛奶焦糖，然后烘烤一整批黄油饼干。或者你可以用偷懒的方式来做。两条路都通向真正的阿尔法霍尔。我完全支持你完全从头开始制作这些。然而，我吃的食物就像野兽在贝儿面前吃粥一样。对于我的准备时间与享受速度的比率来说，懒惰的方式更有意义。
购买一盒黄油饼干或白开水饼干。厚厚的黄油饼干是一种更受欢迎的风格，可以制作出更丰富、更甜的 alfajor。如果您喜欢不太甜或不太饱的甜点，请尝试水饼干方法。该饼干没有添加甜味，可作为牛奶焦糖和椰子片的中性输送系统。如果你想找到一个中间立场，你可以购买像丽兹这样的黄油饼干，同时也想吃咸味的脆饼。
购买一盒预制的牛奶酱。这通常位于大型超市的“国际食品”货架上，拉丁美洲或南美食品货架周围。如果你找不到，可以在家用一罐甜炼乳轻松制作焦糖牛奶。 (这里有三种不同的方法。)您希望稠度像 Skippy 花生酱一样浓稠，几乎软糖。
将一杯椰丝放入食品加工机中搅拌，使碎片变小。这是可选的，但我发现较小的碎片会粘得更好。将椰子倒在盘子上。放置一些饼干或薄脆饼干，如果适用的话，将它们倒置。我用了沃克斯脆饼圆和卡尔的白水饼干。它们都大约有两英寸宽。将大约一汤匙的牛奶汁舀到中间的每个圆盘上。将另一块饼干或薄脆饼干正面朝上放在馅料上，轻轻按压，直到馅料几乎到达边缘。将饼干的边缘滚在椰子盘上，使碎片粘在馅料上。对所有 alfajores 重复此操作。
您可以立即享用这些美食，也可以让它们休息几个小时(或过夜)，然后再享用。未休息的饼干外面会很脆，馅料可能会稍微挤出侧面，但脆饼干、软软的馅料和耐嚼的椰子之间的质地对比是一种令人愉悦的体验。如果让它们静置，牛奶焦糖中的水分会软化饼干或饼干，质地会变得更加均匀，馅料也会保持在原位。这样做没有错误的方法。无论您选择哪一种，牛奶焦糖、椰子和黄油饼干的味道都不会令您失望(尤其是如果您有一杯热咖啡的话。)
懒惰的阿尔法霍雷斯
原料：
8块饼干(或替代水饼干)
¼ 杯牛奶牛奶
¼ 杯 细碎的干椰子
将椰子倒在一个小盘子上。在一个单独的盘子上，将四块饼干排成一行，背面朝上。将一汤匙牛奶酱舀到每块饼干的中心。将另外四块饼干背面朝下放在牛奶焦糖上，制成三明治。轻轻按压，直到馅料几乎到达边缘。将每个 alfajor 的边缘在椰子中滚动，使其粘在牛奶焦糖上。立即享用以获得酥脆的口感，或者在室温下保存至少四个小时以获得更柔软的饼干。
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！