这是填充华夫饼的正确方法
填充华夫饼有一种好方法，也有至少两种糟糕的方法。这就是我今天学到的。您可能已经知道这一点，但我喜欢将经典菜肴推向新的地方。希望有一个更好的地方。(这是我的事。)将蓝莓混合到华夫饼面糊中并不是华夫饼改良的结束，而是开始。我想在华夫饼里塞上马苏里拉奶酪、切片火腿和饼干。一开始并不顺利，但最终我给自己做了几个夹馅华夫饼，味道很棒，给我的厨房带来了快乐。这是在华夫饼中塞入几乎所有东西的正确方法，这样您就不必处理混乱的情况。
浸涂法和分层法
我首先测试了两种华夫饼馅料的方法：浸渍技术，其中包括将馅料(一片奶酪或奥利奥)浸入华夫饼面糊中，然后将其放在热熨斗上。这样做可以彻底覆盖物体，并且可以让您在关闭华夫饼机之前轻松测量华夫饼机中有多少面糊。问题是，你可能无法通过单独浸渍在华夫饼熨斗上获得足够的面糊，并且最终可能会出现馅料过于暴露的薄区域。就奶酪而言，这可能会导致爆炸性的结果。
分层法是将一些面糊铺在熨斗上，分层放入馅料，然后在上面再撒上一点面糊。这种技术确保有足够的面糊覆盖任何薄点，并且当您添加馅料时，第一层面糊开始烹饪和凝固，因此它不会轻易暴露在熨斗中，至少不会在底部。这里的问题是溢出的可能性非常高。很难铺上一层薄薄的一层，添加馅料，然后准确地评估上面还可以放多少华夫饼面糊。
如何填充华夫饼
事实证明，这两种方法单独使用都不好，但同时使用两种方法都可以带来好处。通过将馅料浸入面糊中，您可以完全覆盖面糊。将少量面糊放在熨斗上可确保保护层首先填充华夫饼模具。然后我添加了面糊涂层的填充成分，在我的例子中是一块新鲜的马苏里拉奶酪，上面放了一小块面糊，大约一汤匙。首先有足够的面糊填充模具，因此奶酪保持原状，并且面糊不会溢出华夫饼机的侧面。
首先制作厚厚的华夫饼面糊。如果您不确定给定配方会产生什么稠度，请添加所需液体量的一半并搅拌。如果它仍然太稠，请淋入更多液体，直到得到蓬松且接近布朗尼面糊稠度的面糊。
将馅料放入面糊中，搅拌至覆盖。我用了新鲜的马苏里拉奶酪片和一批尼拉威化饼(完全震撼了)。在热的、涂有油脂的华夫饼机上，快速铺上一小勺面糊。它不必是完美的，只需一层薄薄的、平坦的层即可。我有一个方形华夫饼机，我不会为角落而苦恼。将涂有面糊的馅料滴到第一层上。我舀起尼拉面糊，放上饼干，这样每个华夫饼就可以吃两块。(我想下次我可以放四个。)然后在上面的中心添加一团面糊。像平常一样关闭熨斗和华夫饼。
正如预期的那样，在烹饪面糊时，华夫饼熨斗的形状会将面糊压出以填充华夫饼的形状。里面塞满任何东西都会变暖。可融化的物体，如奶酪，会变得柔软且有弹性，肉类在华夫饼机的浅方块中暴露时会变成棕色，而以糖为中心的物品会焦糖化。这就是为什么尼拉威化饼让我惊喜。含糖的香草饼干仍然松脆，接触热铁的部分有点焦糖化，形成了迄今为止我最喜欢的华夫饼之一。
使用这种方法可以在华夫饼中放入任何适合的东西。尝试添加培根、火腿、瑞士奶酪或轻煎的鸡蛋。如果尼拉威化饼值得信赖，我希望任何饼干都是覆盖面糊和华夫饼的不错选择。
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