如何用任何绿叶香草制作香蒜酱
翠绿、辛辣、亮绿色的香蒜酱是我们可以放在任何东西上的东西之一——哎呀，你可以把它放在橡胶鞋上，而且它的味道可能仍然很美味。它通常由新鲜罗勒、松子、帕尔马干酪、大蒜和橄榄油制成，但您知道您实际上可以用几乎任何东西制作香蒜酱吗?
使用这个简单的香蒜酱食谱与任何绿叶植物
没错：你几乎可以用任何东西制作绿色香蒜酱。您所需要的只是一种叶状药草(或废料，如萝卜叶或胡萝卜顶)、您选择的坚果和咸味磨碎奶酪。当罗勒不是时令而松子卖完了，或者当你吃太多绿叶植物时，这种技术就会派上用场。我不能声称这些比例——它们是我几年前从传单上剪下来的食谱的变体——但每当我需要摆脱大量的新鲜香草时，它们就成了一种可取之处。
基本比例为 1:2:2:8(1 份坚果、2 份油、2 份磨碎奶酪、8 份叶子或香草)，再加上大蒜、柠檬、盐和胡椒调味。请允许我演示一下：
首先，从几瓣大蒜开始。一两个就可以了。脉冲几次，直到大致切碎。
放入两杯新鲜叶子或香草。一些开胃菜建议：罗勒、香菜、羽衣甘蓝、胡萝卜叶、欧芹、菠菜、薄荷、芝麻菜(或一堆东西的混合物)。
添加1/2杯油。我通常使用特级初榨橄榄油，因为我喜欢它的味道，但你可以尝试使用任何具有令人愉悦但温和味道的油，例如鳄梨油、亚麻籽油或核桃油。
添加您选择的 1/4 杯坚果：松子、核桃、山核桃、杏仁、开心果、腰果……选择无穷无尽。如果你愿意的话，干杯吧。
在食品加工机中脉冲并搅拌(搅拌机将在紧要关头工作)直至光滑。
添加 1/2 杯任何您想要的磨碎奶酪。除了Parmigiano-Reggiano之外，Pecorino、Asiago、Romano、Grana Padano或Roncal都可以。
搅拌直至奶酪刚刚融入。加入半个柠檬汁，用盐和胡椒调味。品尝并问自己：是否需要更多的酸?加盐吗?还要加辣椒吗?我想要它更薄吗?(如果是这样，只需再加入一点油即可。)然后就完成了!
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