你应该把腌玉米放在所有东西上
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2024-02-23 17:03:58
摘要 也许你以为你会度过这个夏天剩下的时间，而不需要我再谈论玉米 ， 但你想错了，朋友。除了蒸、烤、嚼生玉米粒之外，我现在还对腌玉米很着...
也许你以为你会度过这个夏天剩下的时间，而不需要我再谈论玉米 ， 但你想错了，朋友。除了蒸、烤、嚼生玉米粒之外，我现在还对腌玉米很着迷。
腌玉米是我最喜欢的事情有几个原因。它既便宜又简单——这两点是我个人品牌的重要因素。对于任何可能进入厨房的“额外”玉米来说，这也是一个很好的用途，因为新鲜玉米在几天内就会变得很奇怪。(你甚至可以腌制剩下的烤玉米，以获得美味的烧焦味道。)但腌制玉米的主要吸引力在于它是热、甜、酸和咸的完美平衡，而且几乎所有东西的味道都令人惊叹。
我把它添加到沙拉、拉面、玉米饼和炒饭中。我把它和多力多滋一起舀起来了。我把它混入奶酪酱中。我是一勺一勺吃完的。我根据 Food52 改编了这个食谱，省略了月桂叶并添加了几瓣捣碎的大蒜。我还增加了盐，因为它看起来有点糖重。
腌制夏玉米
原料：
1 1/2 杯新鲜玉米
1 个墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒或您选择的其他胡椒，减半
您想要的任何其他芳香剂——月桂叶、一些花椒、大蒜和生姜都是不错的选择
3/4 杯白醋
1/2 杯水
1/3 杯糖
2汤匙盐
将玉米、胡椒和香料放入罐子或汤容器中，然后放在一边。将剩余的原料倒入小平底锅中，加热直至沸腾，搅拌以溶解糖和盐。煮沸后，将其倒在玉米上，静置直至触感凉爽。放入冰箱冷藏过夜，第二天早上即可享用早餐。(不喜欢，把它放在你的格兰诺拉麦片上，但我敢打赌它对鸡蛋来说真的很好，尤其是炒韭葱。)
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