在煎锅中加热剩余的披萨使外皮重新酥脆
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2024-02-28 17:02:02
摘要 早餐吃披萨是美国经典，但你可能一直做错了。使用烤箱需要的时间太长，微波炉会把昨晚的披萨片从又冷又硬的变成又热又湿的——而且加热不均...
早餐吃披萨是美国经典，但你可能一直做错了。使用烤箱需要的时间太长，微波炉会把昨晚的披萨片从又冷又硬的变成又热又湿的——而且加热不均匀，你还不如冷着吃。或者，您可以使用炉灶上的煎锅使切片恢复到以前的酥脆状态。
在炉子上准备剩下的披萨可以使披萨饼皮重新酥脆，让奶酪变得美味可口。这非常简单，只需几分钟。以下是煎锅披萨方法的两种变体，但您真正需要知道的是“将其放在煎锅上”。
如何在炉灶上用箔纸重新加热一片披萨
烹饪博客Foodwishes的主厨约翰(您在下面看到的比萨饼加热视频的创建者)声称，他使用这种方法来制作他发出的比萨饼，以改善外皮。这有点奇怪，但厨师就是这样。
这就是你要做的：
将冷片放入冷锅中，然后将火调至中火。即使在普通平底锅中也不需要油或黄油;披萨够油腻了。
用箔纸松松地盖住披萨。但不要让它密不透风。您试图让热量循环并融化奶酪并加热配料，但您不想捕获蒸汽并使披萨湿透。
将其放在平底锅上约 4 或 5 分钟，直到披萨底部变脆。
如何用带盖煎锅重新加热一片披萨
我发现上述方法完全足够了，而这个方法太接近于“做一顿真正的饭菜”来制作简单的早餐披萨，但每个人都有自己的方法。方法二来自布鲁克林罗伯塔披萨的菜单：
将冷披萨片放在冷的不粘煎锅上，将火调至中低。
不盖盖子，煮两分钟左右，直到外皮酥脆。
在锅中加入 2 滴水，远离披萨，然后将火调小。
盖上煎锅的盖子，再煮一分钟。
无论您选择哪种方法，我保证您的早餐后披萨将比微波炉加热的披萨美味两倍，比直接从冰箱塞进嘴里的披萨美味八倍。
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