让自己成为Faker的牛角面包
我的家不是咖啡店，但我周末早上的例行公事会让你感到好奇。我采取必要的步骤来冲泡咖啡，让我感觉很香，然后将它与一种尝起来像法国名字的小吃搭配起来。不，我不打算为一批 36 个杏仁牛角面包层压面团。相反，我制作了一个冒名顶替者糕点，一个经过认证的冒名顶替者的羊角面包。你也可以做到。使用包装好的酥皮糕点，让自己成为一个假面包。
毫无疑问，酥皮糕点和实际的牛角面包面团有很大不同。有酵母发酵与非酵母发酵的问题，以及层压过程中涉及的折叠量的问题，但让我们关注最重要的两件事——浓郁的黄油味和片状、蓬松的碳水化合物。这样一来，酥皮糕点和牛角面包面团几乎就是姐妹。值得庆幸的是，有一个在你的杂货店冰箱里冷藏，所有的辛苦工作都为你完成了。
您可以在家制作所有您最喜欢的牛角面包糕点，无论您想要原味、巧克力还是杏仁。他们的起点都是一样的。在撒了少许面粉的工作面上打开一张解冻的酥皮。如果有任何粘点，请涂上少许面粉。对于巧克力牛角面包或巧克力，我将大约九乘九英寸的片材切成六个相等的矩形。
将两排相距一英寸的半甜巧克力块放在长方形的中间。面包店使用巧克力棒来达到这个目的，但由于我的假家庭咖啡馆里没有巧克力棒，所以我把巧克力块排列起来。您也可以从巧克力棒上切出巧克力棒。请注意，您不应该使用非常昂贵的黑巧克力;它融化太多了。越便宜的东西越好，因为它在高温下能保持形状。
将糕点的一端折叠在一条巧克力条上，然后继续滚动第二条巧克力条。将其放在衬有羊皮纸的烤盘上，接缝面朝下。将顶部刷上蛋液，然后根据包装说明烘烤，通常在 400°F 的温度下烘烤约 15 分钟，或直至呈棕色。
您还可以用经典的牛角面包配置制作巧克力牛角面包，就像制作原味牛角面包或杏仁牛角面包一样。将一整张解冻的酥皮糕点切成三分之二，这样你最终就会得到一张九英寸宽、六英寸高的酥皮纸。保留多余的条带以供其他用途。从糕点上切出五个交替的三角形。你的边缘会有两个小半角，把它们留给油煎面包块。
将一个三角形底部的中间切开，然后拉伸糕点以加宽底部，切片将打开一个凹口。这会改善稍后的形状。如果你要做一个普通的牛角面包，把有凹口的一面塞进去，然后卷起来，一直卷到最顶端。如果您想添加巧克力，请在底部附近放五到六块巧克力，然后滚动。
如果你正在制作杏仁牛角面包，就像我在图片中所做的那样，请在三角形上涂上一茶匙简单的杏仁酱或鸡蛋花。然后将底部塞进去，并将糕点向下滚动到点处。将人造面包放在衬有羊皮纸的烤盘上，尖端朝下，在顶部轻轻刷上鸡蛋液，如果有的话，在上面放上杏仁片。(遗憾的是，我没有。)在 400°F 下烘烤 10-15 分钟，或直至膨化并呈棕色。
让您的咖啡点心在金属架上冷却约五分钟，然后拿起拿铁咖啡并坐在您最喜欢的座位上。您是这里的常客，所以每个人都知道“保持开放”。下面的配方是一种超级简单的小批量杏仁酱，它可以填充大约四个人造面包。
简单杏仁酱
原料：
3汤匙杏仁粉
1汤匙糖
1汤匙蛋清
1/4 茶匙杏仁提取物
在一个小碗中，将所有成分混合在一起，直至形成糊状。涂在酥皮糕点上，或者做一个快烤面包。
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！