用快速大蒜擦制作更好的三明治吐司和克洛斯蒂尼面包
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2024-03-08 11:23:40
摘要 面包是如此美味，以至于整个行业都致力于说服你不想或不需要吃它，但即使是饮食工业综合体也无法与小麦、水、酵母和盐相媲美。面包不需要我...
面包是如此美味，以至于整个行业都致力于说服你不想或不需要吃它，但即使是饮食工业综合体也无法与小麦、水、酵母和盐相媲美。面包不需要我们的帮助，但这并不意味着我们不能用大蒜快速擦拭它。
我说的不是大蒜味的香料摩擦，而是将切成两半的生蒜瓣在面包上摩擦的物理行为——越硬越好。坚固的面包屑使辛辣的葱的切面变得粗糙，赋予均匀、温和但仍然可察觉的味道基础。
这个技巧最适合有分量的面包。在一块白三明治面包上尝试一下，面包会撕裂，但法棍面包的面筋可以经受住一点按摩。如果您担心影响面包的结构，您可以先烘烤它。(烤面包真的可以撕碎蒜瓣。)
执行这个小动作很容易。将一瓣大蒜剥皮，切成两半，尖端切至底部。拿一些硬皮面包或烤面包，根据需要将其切片以露出面包屑。将大蒜切面擦在面包屑上。当你闻到大蒜的味道并且丁香开始看起来有点粗糙时，你就会知道它正在“起作用”。
你可以用这种方法制作一个简单的大蒜面包(用橄榄油或黄油煎面包，用大蒜擦，用盐调味)，或者在硬皮意大利卷上擦，然后堆在腌肉上。这也是在铺上配料之前给意式烤面包、蘑菇烤面包或鳄梨吐司增添一丝强烈大蒜味的最简单方法。(如果其中一种配料是另一种形式的大蒜，例如油封大蒜，则额外加分。)
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