脆皮奶酪爱好者有福了你可以煎煎饼了
享用奶酪的方式没有错误。这只是你今天要怎么做的问题。它是酱汁，在面包之间融化，还是直接从冰箱里拿出来?如果可以的话，我想鼓励您品尝最脆、最耐嚼、最烤的奶酪 – frico。但 frico 不仅仅是一种独立的薯片;相反，直接将其煎到煎饼上，就可以制作出与众不同的早餐面包。
frico 煎饼是对立面的有趣表达。略带甜味的煎饼面糊和咸味的烤奶酪的味道，搭配薄而脆的外皮，包裹着蓬松、清淡的内部，使这款小吃成为您会不断回头的零食。
Frico 是指当您将奶酪经过融化点并使其变成棕色并酥脆成纯粹的欣快感的饼干时。这是奶酪在分子和情感上的变革性的完美例子。制作 frico 脆饼非常简单，您可以即兴使用它们，甚至可以将东西包裹在大 frico 毯子内。我喜欢突破极限，找出可以将 frico 嵌入到哪些食物中，例如 frico 底平底披萨，这太棒了，你应该这样做，但煎饼显然更容易，而且可以令人愉快地自发。
要煎煎饼，您需要准备您最喜欢的煎饼食谱，并准备一袋切碎的帕尔马干酪。在不粘锅中，用中低火加热，不加油或黄油，撒上少许奶酪丝。你想要制作一个比你想要的最终煎饼尺寸稍大的奶酪圈。使用尽可能多的奶酪来达到这个尺寸。等待奶酪开始融化，然后将煎饼面糊直接添加到融化的奶酪上，停在距离弗里科边界半英寸处，以便上升。
按照典型的煎饼方式，等待煎饼的边缘有干燥的气泡，中心有微湿的面糊和活跃的气泡，然后再翻转，大约两分钟。在煎饼上撒上另一撮切碎的帕尔马干酪，然后将其翻过来。让第二面煮一到两分钟，或者直到油炸玉米饼层变脆并变成漂亮的棕色。放在金属架上冷却即可食用。
我建议用切碎的硬奶酪制作弗里科，因为它不会那么快燃烧。我尝试用切碎的低水分马苏里拉奶酪，奶酪开始以惊人的速度炭化。我仍然吃了煎饼，它以它自己的方式很棒，因为外面的部分变黑了，但正下方的马苏里拉奶酪层是有弹性和融化的。问题是煎饼处于未煮熟的边缘，以防止奶酪变得实际上不可食用。帕尔马干酪可以长时间承受高温而不会燃烧，并且您可以确保您的煎饼面糊已煮熟。
帕尔马干酪可与多种食材相辅相成，因此您可以享用甜味或咸味的油炸煎饼。尝试搭配培根和鸡蛋，或者用新鲜的时令浆果和糖浆堆高。也是一道相当不错的小吃。享受您制作奶酪的新方法的乐趣。
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