猪肉松是上乘的猪肉配菜
如果您在 2000 年代初期到中期是一位“爱冒险”的食客，那么您可能已经吃饱了培根，或者至少厌倦了创造性的培根应用。从鸡尾酒到甜点，腌猪肉条无处不在，就像一种菜单搜索引擎优化，无论它是否有意义。我并不是责怪培根，而是责备培根。这是一个很棒的产品，但还有另一种猪肉配菜同样值得关注：猪肉松。
如果您熟悉亚洲美食，我不会告诉您任何新内容。肉松是许多亚洲文化中常见的精加工成分，是将肉在酱油、糖和调味料的混合物中炖至肌肉纤维被拉开而制成的。然后将肉过滤、干燥并油炸，制成棉花糖状的绒毛。它通常用味精调味。它规则。
你可以买到鱼松、鸡松、牛肉松和兔肉松，但猪肉松(也称为“猪肉芙”或“猪肉松”，彼此略有不同)似乎是最常见的，至少在我所在城市的亚洲市场。(您也可以在线订购。)
肉松咸、肉、甜、鲜味十足，百搭。它的质地细腻、酥脆，当撒在热气腾腾的食物上时很容易枯萎，所以在最后一刻添加它以体验最大的质地对比。
它传统上用于给粥、豆腐、白米调味，或作为糕点、包子和饺子的馅料或配料。你也可以单独吃它，就像松软的肉干一样。如果您想从传统用途中扩展出来，您可以轻松做到。如果您想用培根甚至帕尔马干酪来完成一道菜，您可以用猪肉松来完成。我早上的炒鸡蛋上加了一些，唯一的遗憾是我没有加更多。就像棉花糖一样，猪肉松很容易在舌头上融化，泄气，让你想要更多，所以不要害怕真的把它堆起来。
我目前的猪肉松计划包括一份清凉爽脆的楔形沙拉、一个蓬松的烤土豆、菠萝披萨、一个烤奶酪三明治、熟食沙拉、一大堆煎饼(加枫糖浆)和一个热葱煎饼(我也毫不犹豫地把它包在玉米饼里。)你甚至可以把 2009 年的酒洒在枫糖棒上、一盘冰淇淋上或一片巧克力蛋糕上。
因为是干炸的，所以肉松的水分很少。它可以无限期地保存在密封容器中，存放在阴凉、干燥的地方，但它很容易食用，我怀疑你不需要担心它“变质”。
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