制作开心果奶夏季冰咖啡的完美奶精
夏天(几乎)来了，许多人正在从热咖啡转向冰冷的咖啡。但不是我。我一直在喝冰咖啡。我在夏季的含咖啡因转换有点微妙：我没有改变咖啡的温度，而是从半对半转换为植物性“牛奶”。
当我又热又出汗时喝奶制品会让我感到恶心。对于超过 75 华氏度的温度来说，它太丰富了。燕麦奶效果很好，但它没有带来太多的味道。我本来想玩玩腰果牛奶，直到一位朋友兼美食作家同事发布了一个关于开心果牛奶的表情包。直到那一刻我才考虑过开心果牛奶，我发现自己很难考虑它。
自己制作开心果牛奶比购买便宜
与杏仁奶、燕麦奶或腰果奶不同，开心果奶很难找到，即使在以嬉皮士为中心的市场和健康食品商店也是如此。可以预见的是，它的价格也很昂贵，因为坚果并不便宜。最受欢迎的开心果牛奶品牌Táche售价约为 8 美元/32 盎司。但与任何其他坚果奶一样，它很容易自己制作。您所需要的只是生开心果和水(也许还需要一点盐和香草精，作为款待)。
将所有东西混合在一起，然后通过衬有干酪布或坚果奶袋的细网筛过滤。这就是您需要做的全部。采购开心果可能是最困难的部分。为了购买生开心果，我去了三个不同的商店，但最终还是在网上订购了它们，因为我厌倦了去商店。
我能花 22.50 美元买到大约四杯开心果，足以制作四批 32 盎司的开心果牛奶，也就是说每批不到六美元，比 Táche 便宜几美元，与单个的价格差不多来自星巴克的饮料。
开心果牛奶的使用方法
开心果奶和其他坚果奶一样。它呈淡奶油状，尝起来像它所来自的坚果。您可以直接饮用，将其倒在早晨的小麦上，或将其搅拌到咖啡中。但请注意，将其倒入热的酸性咖啡中可能会导致其凝结。我的冰咖啡没有任何问题，但将其添加到热滴漏咖啡中会导致其形成最微小的凝乳。为了防止这种情况发生，请尝试将咖啡添加到牛奶中，逐渐加热并降低 pH 值，而不是突然改变 pH 值。
就像我说的，我对冰咖啡没有任何问题。我将冷咖啡加入加冰的摇酒器中，加入一些新鲜的开心果牛奶和一点简单的糖浆，然后摇匀，制成一种冰凉、泡沫、微甜的饮料，尝起来像开心果(这恰好是我的最爱之一)前三坚果)。它很令人愉快，现在准备与健怡可乐一起成为我的夏季官方饮料，而健怡可乐实际上是我的永恒官方饮料。
DIY开心果牛奶
原料：
1 杯生带壳开心果
3杯水，再加一些用于浸泡
1大撮盐
3/4 茶匙香草精(可选)
将开心果放入碗或大量杯中，并盖上几英寸深的水。在冰箱中浸泡过夜。
将开心果沥干并冲洗，然后转移到高功率搅拌机中。添加除香草以外的所有材料，并高速搅拌直至尽可能光滑。您应该看到一些开心果砂粒，但没有明显的块。拌入香草。通过衬有干酪布或坚果奶袋的细网筛进行过滤。在冰箱中存放三到四天，每次使用前摇匀。
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