最好的巧克力花生酱派是用豆腐做的
当然，你没有反豆腐偏见，但如果有，你应该停止这种偏见，不要再剥夺自己的可能性和乐趣。我最初做这个馅饼有两个原因：我想吃甜点，而且我正在增加蛋白质摄入量。如果这能给你勇气去尝试以豆腐为基础的甜点，那就把它当作一种蛋白质含量高的馅饼吧，但它真的不需要这样的框架。
这款派让我可以偷偷多吃几克以达到我的目标，但是，蛋白质，我想我再也不想做“普通”的巧克力花生酱派了。这款派不仅巧克力味十足、口感丝滑，而且馅料比我见过的任何其他免烤巧克力派都容易得多。
馅料只需两步即可制作完成，味道令人难以置信。这就是让我开心的一切。你不必制作容易因煮过头的鸡蛋或玉米淀粉而变得粘稠的布丁。馅料永远不会变热，因此不会融化饼皮中的脂肪，也不会在冷却后留下流泪的底部。黑巧克力的味道浓郁而苦涩，甜度恰到好处，在令人回味的花生酱收尾之前将其完美收尾。
地壳可以解释。在下面的食谱中，你会发现我的杏仁燕麦饼皮(这只是另一种蛋白质机会)，但你可以使用棕色黄油全麦饼干饼皮、饼干饼皮、商店买的饼皮或自制的片状饼皮。不要误认为这是“健康食品”。这只是美味的食物。
这种馅料会在冰箱中凝固，所以一旦饼皮填满后就不需要烤箱了。无论您选择哪种类型，都应该事先盲烤面包皮。片状的面粉外壳需要完全盲烤，并且有重量，但面包屑外壳或下面的杏仁燕麦外壳不会以同样的方式捕获空气。您可以将其放入烤箱中固化并变褐色，无需任何重量，并且不会出现任何膨化或剧烈收缩。制作饼皮时，将所有原料彻底混合在一个碗中，然后用玻璃杯或量杯的平底将混合物压入馅饼盘中，使其光滑。在 350°F 的 烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至其看起来干燥且几乎没有颜色。
当外壳冷却时，制作馅料。融化黑巧克力。我是用微波炉做的，每 15-30 秒搅拌一次。确保豆腐处于室温。由于巧克力在低温下呈固态，因此使用冰箱冷豆腐可能会导致部分巧克力在接触时变硬。要快速加热豆腐，请将整包豆腐放入一碗热水中浸泡 15 分钟，水冷却后更换。将除融化的巧克力外的所有填充成分添加到食品加工机中并混合。刮掉处理器的侧面。加入温热的巧克力，再次搅拌。再次刮擦两侧，最后搅拌 10 秒。将馅料刮入外壳并抹平顶部。在切片和食用之前，先在冰箱中冷藏至少一个小时。
馅饼像梦一样切片。丝豆腐提供了甘美的质地，而融化的巧克力则提供了风味和凝固后的坚固稠度。它是如此丰富和巧克力密集，你再也不需要另一个巧克力派食谱了。如果你对坚果过敏，可以选择不同的外壳，不加花生粉;它不会对填充产生负面影响。你可以在这美丽的上面加上一堆生奶油和巧克力屑，但单独上桌时，它就是纯粹的颓废。为了快速无皮修复，您甚至可以将馅料倒入小模子或玻璃杯中，并将它们作为单独的慕斯杯。
富含蛋白质的黑巧克力花生酱派
杏仁燕麦脆皮材料：
½ 杯燕麦粉
½ 杯杏仁粉
2汤匙糖
1/4 茶匙盐
3汤匙黄油，融化
巧克力花生酱馅料：
16 盎司嫩豆腐，室温
¼ 杯蜂蜜
1茶匙香草精
1/4 茶匙盐
4 汤匙花生粉 (我用的是PBfit 纯花生粉)
12 盎司黑巧克力片，融化(我用的是 72% 黑巧克力)
将烤箱预热至 350°F。
制作面包皮时，将所有面包皮成分放入一个中等大小的碗中彻底混合。它会看起来结块。将混合物压入 9 英寸的馅饼盘中，使用杯子或量杯的平底将饼皮压平。烘烤 10-12 分钟，或直到开始变成棕色。放在一边冷却。
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