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Koshimbir是美味夏季美食的清爽搭配

摘要 Koshimbir是美味夏季美食的清爽搭配(可以将其视为印度烧烤时享用的卷心菜沙拉),但带有一丝辛辣。这道简单、万无一失的食谱来自Mindful In...

Koshimbir是美味夏季美食的清爽搭配(可以将其视为印度烧烤时享用的卷心菜沙拉),但带有一丝辛辣。这道简单、万无一失的食谱来自Mindful Indian Meals烹饪书,不到 20 分钟即可完成。

你需要:

2½ 杯切碎的卷心菜

¼ 杯加 1 汤匙烤腰果(切碎)

2 茶匙椰子糖

2 茶匙柠檬汁

½ 茶匙盐

1½ 汤匙椰子油

½ 茶匙芥菜籽

1 个中等大小的塞拉诺辣椒(去籽并切碎)

½ 茶匙小茴香籽

⅛ 茶匙阿魏(许多印度杂货店都有的鲜味香料)

⅓ 杯切碎的新鲜芫荽(用于装饰)

你做什么:

在一个大碗中,将卷心菜、腰果、椰子糖、柠檬汁和盐混合均匀。备用。

在一个小平底锅中用中火加热油。加入芥末籽,在热油中回火 15 到 30 秒,直到不再爆裂。加入塞拉诺辣椒、小茴香籽和阿魏,在热油中回火 15 到 30 秒,直到发出香味。从火上移开。

将锅中的食材倒入卷心菜沙拉中。静置几分钟,直至油稍微冷却。

将卷心菜沙拉搅拌均匀。上桌时用香菜点缀。

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