一直对这个比较关心🧐，就是酥鱼怎么做才能骨头酥？
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2025-03-25 17:26:33
摘要 🧐大家有没有发现，酥鱼真的是一道让人又爱又恨的美食呢？鱼肉鲜嫩可口，但要是能连鱼骨都变得酥脆，那简直是完美！今天就来分享一个小技巧
🧐大家有没有发现，酥鱼真的是一道让人又爱又恨的美食呢？鱼肉鲜嫩可口，但要是能连鱼骨都变得酥脆，那简直是完美！今天就来分享一个小技巧，让你轻松做出外酥里嫩、骨香四溢的酥鱼😋。
首先，选材很重要🐟。建议选择刺少且肉质紧实的鱼种，比如鲤鱼或草鱼。将鱼洗净后，用盐、料酒腌制半小时，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。接着，准备一层面粉和淀粉的混合物，在鱼表面均匀裹上一层薄薄的粉衣，这一步是关键哦！因为面粉和淀粉的比例决定了酥脆的程度。
最后，热油炸制时注意火候🔥。油温控制在160℃左右，先低温慢炸至鱼熟透，再升高油温复炸一次，这样可以让鱼骨变得酥脆而不焦糊。出锅后撒点椒盐或者辣椒粉，香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴！
尝试一下吧，相信你也能做出餐厅级别的酥鱼料理！✨
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