广东白切鸡的做法 🐔
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2025-03-26 21:11:23
摘要 广东菜以其清淡鲜美著称，而白切鸡更是其中的经典之作！这道菜看似简单，却考验着火候和调味的功力。首先，挑选一只新鲜的三黄鸡，清洗干净
广东菜以其清淡鲜美著称，而白切鸡更是其中的经典之作！这道菜看似简单，却考验着火候和调味的功力。首先，挑选一只新鲜的三黄鸡，清洗干净后放入加了姜片和葱结的沸水中，用小火慢慢浸煮。煮制时要注意时间，一般10分钟左右即可，确保鸡肉熟透但肉质依然嫩滑。关火后将鸡浸泡在原汤中约半小时，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。捞出后迅速过冰水，这样能让鸡皮更加爽脆。最后，调制酱料是关键——蒜末、生抽、香油混合而成，可根据个人口味加入辣椒或姜蓉。切块装盘后，蘸上酱料享用，鸡肉鲜嫩多汁，滋味无穷！广东人讲究“食不厌精”，白切鸡正是这种饮食文化的体现。快试试吧！😋
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