干黄酱的做法 🍜🍴
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2025-03-27 20:19:28
摘要 干黄酱是中国传统调味料之一，无论是拌面还是炒菜都离不开它。制作干黄酱其实并不复杂，只需要耐心和细心就能完成。首先准备黄豆，将黄豆提
干黄酱是中国传统调味料之一，无论是拌面还是炒菜都离不开它。制作干黄酱其实并不复杂，只需要耐心和细心就能完成。首先准备黄豆，将黄豆提前泡发一夜，这样更容易煮熟。然后将泡好的黄豆放入锅中煮至软烂，捞出后捣成泥状。接着把黄豆泥摊开晾晒几天，直到完全干燥。这一步非常重要，因为只有彻底干燥才能保证后续发酵的质量。
接下来就是发酵环节了。将干燥后的黄豆泥装入密封容器中，加入盐、辣椒粉等调料，并搅拌均匀。密封好容器放置在温暖的地方进行发酵，大约需要一个月左右的时间。期间要定期检查并翻动，确保发酵均匀。当黄酱散发出浓郁香味且质地变得粘稠时，就表示发酵成功啦！
最后一步是再次晾晒，进一步去除多余水分。经过以上步骤，一罐自制的干黄酱就大功告成啦！✨用它来做各种美食，绝对能让家人朋友赞不绝口哦～记得尝试哦！🍛🍜
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