脆皮腊鸭的做法 🦆✨
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2025-04-02 02:38:06
摘要 冬天是制作腊味的好时节，今天就来分享一道家常版的脆皮腊鸭做法！首先准备好新鲜的鸭子一只，用盐、糖、五香粉等调料腌制一夜，让其充分入...
冬天是制作腊味的好时节，今天就来分享一道家常版的脆皮腊鸭做法！首先准备好新鲜的鸭子一只，用盐、糖、五香粉等调料腌制一夜，让其充分入味。腌制时记得给鸭子“按摩”均匀哦，这样更入味。腌制完成后，将鸭子挂在通风处晾干表面水分，这一步至关重要，直接影响到最终的脆皮效果。
接下来就是关键步骤——风干与熏制。将晾干的鸭子放入冰箱冷藏继续风干两天，期间可以适当调整位置保证均匀干燥。然后找一个密封容器，底部铺上一层红糖和茶叶，将鸭子悬空放置，小火慢慢熏制至表皮微微焦黄，散发出诱人的烟熏香气。这个过程不仅能让腊鸭更加美味，还能增加独特的风味层次。
第三段：最后一步，将熏好的腊鸭取出，放入预热至180℃的烤箱中烤制约40分钟，期间可多次刷上蜂蜜水，直至外皮呈现出诱人的金红色光泽，酥脆可口。出炉后的脆皮腊鸭色泽鲜艳，香气扑鼻，切块后搭配米饭或粥食用，绝对是冬日里的一道暖心美味！😋🍴
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