🌶️辣炒鸡心的做法 🍜
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2025-04-09 01:08:22
摘要 最近特别想吃一道下酒又下饭的小菜，于是决定自己动手做一道经典的辣炒鸡心！鸡心富含蛋白质和铁元素，口感脆嫩，搭配辣椒炒制更是让人欲罢...
最近特别想吃一道下酒又下饭的小菜，于是决定自己动手做一道经典的辣炒鸡心！鸡心富含蛋白质和铁元素，口感脆嫩，搭配辣椒炒制更是让人欲罢不能。首先，准备好新鲜的鸡心、青红辣椒、大蒜和姜片。鸡心清洗干净后用清水浸泡半小时去血水，然后切开去掉血管部分，这样更卫生也更入味。腌制时加入少许料酒、盐和生抽，让鸡心更加鲜香。
接着热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，再倒入鸡心快速翻炒至变色。这时候加入切好的青红辣椒，继续翻炒几下，最后撒上适量辣椒粉或花椒粉提味。整个过程火候要快，保持鸡心的鲜嫩多汁。调味只需加一点点糖和酱油即可，不需要过于复杂。出锅前淋上几滴香油，瞬间香气四溢！
这道菜色泽鲜艳、味道麻辣鲜香，非常适合搭配米饭或者啤酒享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，辣炒鸡心都是绝佳的选择！😋🍴
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