研究表明特级初榨椰子油可以促进减肥减少体内脂肪并改善肝脏健康
椰子油以其许多有益特性而闻名，其中包括抗炎、抗氧化和抗菌活性。椰子油具有高度保湿和舒缓皮肤的作用，也广泛用作许多护肤产品的成分。
近年来，许多人开始在饮食中加入“特级初榨”(未精炼且通常是冷榨)椰子油 (EVCO)，因为据报道其具有减肥功效。 EVCO 是中链甘油三酯 (MCT) 的丰富来源，这是一种健康的脂肪，据说不仅可以 提供比碳水化合物更容易获得且更持久的能量，而且还 可以促进脂肪燃烧。
然而，专家们在这个问题上仍然存在分歧，理由是缺乏对 MCT 的减肥潜力和椰子油天然高热量含量的更大规模、更全面的研究。
但根据《功能食品杂志》最近发表的一项研究，只要按照卫生部的建议，将摄入量控制在每日总卡路里摄入量的 10% 以下，定期食用 EVCO就可以导致体重减轻而不是增加。农业 (农业部)。
此外，研究报告称，除了诱导体重减轻外，EVCO 还有助于改善饮食引起的肥胖大鼠的脂质代谢并减少肝脏中的脂肪积累。
EVCO 中的酚类化合物和 MCT 协同作用，对抗肥胖
为了研究EVCO 的抗肥胖作用，研究人员将 32 只大鼠分为四组：两组喂食正常饮食，其中一组每天接受每公斤 (kg) 体重 3,000 毫克 (mg) 的 EVCO，持续 16 周。与此同时，另外两组则接受自助餐厅饮食，其中包括人类通常食用的不健康食物(例如热狗、松饼等)。同样，两组中只有一组每天接受 EVCO，持续 16 周。
研究人员报告说，肥胖老鼠表现出食欲过盛，即无法满足的饥饿感，消耗的营养和热量几乎是健康老鼠的三倍。但每天补充 EVCO 有助于逆转与肥胖相关的变化，例如体重增加、高肥胖(体内脂肪堆积)指数和腹围增加。
研究人员提出，这些抗肥胖作用可能与 EVCO 中的 MCT(例如辛酸、癸酸和月桂酸)引起的能量消耗增加有关。由于这些 MCT 直接运输到肝脏，并立即用于产生能量，因此它们不会作为脂肪储存在体内，也不会导致体重增加或肥胖。
研究人员还指出，肥胖大鼠的脂肪细胞区域比健康大鼠更大，但补充 EVCO 显着缩小了这些区域的大小。研究人员再次将此归因于 MCT，众所周知，MCT 可以 减少促进脂肪组织积累的基因表达。
另一方面，研究人员认为 EVCO 中的酚类化合物可以改善肥胖大鼠的胰岛素敏感性。这些酚类化合物包括芦丁、3,4-二羟基苯甲酸、水杨酸、槲皮素、对香豆酸、咖啡酸和杨梅素，具有有效的抗氧化和抗炎特性。
研究人员解释说，体内过多脂肪引起的慢性炎症是胰岛素抵抗的主要原因。研究表明，促炎信号分子可以抑制胰岛素信号转导，导致细胞对胰岛素的反应降低。但EVCO中酚类化合物的抗炎活性有助于抑制肥胖引起的炎症，从而提高肥胖大鼠的胰岛素敏感性。
同时，EVCO中的MCT和酚类化合物的协同作用 通过减少脂肪、胆固醇和甘油三酯在肝脏中的沉积，有助于预防肥胖大鼠的肝脏脂肪变性。研究人员表示，这些 EVCO 成分对肝脏脂质代谢产生积极影响，导致脂肪、胆固醇和肝脏甘油三酯动员到血液中，从而增加粪便胆固醇的排泄。
基于这些发现，研究人员得出结论，由于 EVCO 中的中链甘油酯 (MCT) 和酚类化合物之间的协同作用，根据农业部的指导方针食用 EVCO 有助于肥胖症患者减肥并改善肝功能、脂质代谢和血糖控制。一项涉及肥胖成年男性的临床试验还报告称， EVCO 可以通过增加高密度脂蛋白 (HDL) 或“好胆固醇”水平来改善人的血脂状况。
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