安全扑灭油脂火灾的最佳方法
石油大火几乎是任何厨房中最糟糕的情况，但如果发生油脂火灾，您知道如何应对吗?以下是如何安全、快速地扑灭炉灶上的火焰的方法。
第一：要记住的最重要的事情之一是永远不要将水倒在油脂火上。这可能违反直觉，但水会使油脂火灾变得更严重。俗话说，水和油不相溶，将水倒在燃烧的油脂上可能会导致飞溅，只会进一步蔓延火势。如果您曾经将水溅入一锅热油中，并因油溅得到处都是而被烧伤，请想象一下这种情况，但飞溅的油也会着火。
如何扑灭油脂火灾
相反，请从以下步骤开始扑灭油脂火灾：
关闭热源。
尝试用另一个锅或烤盘覆盖以除去火焰中的氧气。
如果无法盖住火，请用大量小苏打或盐将火扑灭，直至将火扑灭。
如果火太大，无法用小苏打或盐来扑灭，请使用灭火器。
如果您怀疑火势超出您的处理能力，请致电 9-1-1。
扑灭油脂火
如果火足够小，简单的窒息就足以让您继续做饭。使用锅盖、湿布或防火毯(如果有的话)覆盖火的底部，直到它缺乏生存所需的氧气。对于可以快速扑灭的小火，这是您应该采取的第一个(也是最简单的)选择。
使用小苏打或盐
小火也可以用小苏打或盐来扑灭——这两种常见的成分你可能很容易找到。两者都不是完美的解决方案，因为两者都需要大量或小火，但考虑到它们在普通厨房中的可用性，两者都是实用的选择。
使用这些常见家居用品最重要的警告是，您需要确定您抓到的是什么，因为外观相似的粉末(面粉、泡打粉、糖、饼干混合物等)都是可燃的，会使火势变得更严重。请注意，你在恐慌中抓起的白色粉末实际上会对你有帮助。
使用合适的灭火器
如果厨房火势较大，仅在火上撒一些小苏打和盐来扑灭或撒一些小苏打和盐还不够，则需要使用适当的灭火器来加大灭火力度。对于较大的油脂火灾，一位业余厨师和海军退伍军人在 Stack Exchange 上回答问题时建议在附近配备一种特定类型的灭火器 - 哈龙灭火器或水成膜泡沫。两者都是海军舰艇上使用的灭火剂，不仅仅可以处理感恩节的小型油脂火灾。对于普通的厨房火灾来说，这可能有点过分了，但对于较大的厨房或想要做好准备的重任厨师来说却很有用。
然而，与使用水类似，灭火器使用不当可能会阻碍您解决问题的努力。正如您可以想象的那样，用加压物质射击装满油脂的锅可能会打翻东西并导致火势蔓延。请遵循灭火器上的说明，其中包括退后并使用灭火器，直到火完全消失，这可能需要比您预期的时间稍长的时间。许多灭火器都是一次性的，因此请务必熟悉您拥有的灭火器的类型，如果需要，请在使用后更换。
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