研究发现饮食中替代超加工食品可降低 2 型糖尿病风险
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2024-09-22 15:55:23
摘要 伦敦大学学院研究人员领导的一项新研究发现，吃更多超加工食品 (UPF) 的人患 2 型糖尿病的风险更高，但通过减少食用加工食品可以降低这...
伦敦大学学院研究人员领导的一项新研究发现，吃更多超加工食品 (UPF) 的人患 2 型糖尿病的风险更高，但通过减少食用加工食品可以降低这种风险。
该研究发表在《柳叶刀区域健康—欧洲》上，由英国剑桥大学和伦敦帝国理工学院的专家合作完成，调查了食品加工程度与 2 型糖尿病风险之间的关系，包括哪些类型的 UPF 风险最高。
研究团队分析了来自八个欧洲国家的 311,892 人平均 10.9 年内的 UPF 摄入量和健康结果，在此期间，有 14,236 人患上了 2 型糖尿病。
他们发现，一个人饮食中超加工食品的数量每增加 10%，患 2 型糖尿病的风险就会增加 17%，但通过食用加工程度较低的食品可以降低这种风险。
UPF 风险最高的群体是咸味小吃、动物制品(如加工肉类)、即食食品以及含糖和人工甜味的饮料，这表明应特别注意这些食物，以帮助解决健康问题。
食品的加工程度通常用 Nova 分类法来评估，该分类法将食品分为四类：未加工或最低限度加工的食品 (MPF)，例如鸡蛋、牛奶和水果;加工烹饪原料 (PCI)，例如盐、黄油和油;加工食品 (PF)，例如罐头鱼、啤酒和奶酪;以及超加工食品，例如即食/加热混合菜肴、咸味小吃、糖果和甜点。
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